薄葛汁（うすくずじる）とは【和食の料理用語集】

【薄葛汁（うすくずじる）の意味】

和食の料理用語集

薄葛汁（うすくずじる）とは

吸い物の仕上げに水溶きのくず粉を加えて薄いとろみをつけた汁物のことで、薄葛仕立て、または吉野仕立てともいいます。

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今回は薄葛汁をご紹介いたしました。

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