薄葛仕立て(うすくずじたて)とは【和食の料理用語集】

 
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【薄葛仕立て(うすくずじたて)の意味】

和食の料理用語集

薄葛仕立て(うすくずじたて)

汁物に水溶きのくず粉を加えて薄いとろみをつけた料理のこと(仕立て方)で、吉野仕立てともいいます。

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今回は薄葛仕立てをご紹介いたしました。

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