【蕨餅（わらびもち）】
和食の料理用語集
蕨餅（わらびもち）とは
もち菓子の一種で、わらびから取り出したでんぷん質の「わらび粉」で作ったもちです。
そして、献立では主に水物（みずもの）にそえたり、デザートまたは甘味（あまみ）として使うことが多いです。
水物とは水分を多く含んでいる食品のことで、果物、かき氷、飲料などをいいます。そして、会席膳ではデザートに果物やシャーベットを多く使いますので、この名を用いています。【関連】他の献立につきましては「それぞれの意味一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
甘味とは、料理の最後に抹茶とともに出される菓子のことで、季節感をいかしたものや植物をかたどった甘味が出され、羊羹（ようかん）や６月の水無月などがあります。【関連】⇒羊羹（ようかん）の語源、意味、由来とは
【日本料理の献立名】
【関連】
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【料理用語関連】
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今回は、わらびもちをご紹介いたしました。
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