【鮎京（あゆけい）の語源、由来】
和食の雑学、料理用語集
鮎京（あゆけい）とは
鮎のかす漬けのことで、子持ち鮎で作ります。
名の由来は数の単位の一、十、百・・・億、兆、京からきており、卵の数を京に見立てて「子孫繁栄」を願ったおめでたい料理です。
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今回は鮎京の意味をご紹介いたしました。
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