鮎素麺の作り方(あゆそうめんのつくりかた)

夏の食材【鮎(あゆ)】

鮎素麺

今回は鮎素麺の作り方を簡単にご紹介したいと思いますので、夏のおしのぎの献立やご飯物がわり等の参考にされてはいかがでしょうか。

御凌ぎ(おしのぎ)の意味

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鮎素麺の作り方手順

鮎を焼く工程

三枚におろして骨を取り除いた鮎にうす塩を振り、30分程度おいてから焼いてください。

素麺をゆでる工程

若干かためにゆでて冷水にとった素麺は、水が濁らなくなるまでもみ洗いし、氷水でしめてください。

仕上げの工程

器に素麺と鮎を盛りつけ、好みの薬味と麺つゆを添えると完成です。

鮎素麺

■ 今回は薬味に青ねぎ、みょうが、錦糸玉子、おろししょうがを添えております。

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【参考】

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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