【鰤子（ぶりこ）の意味】
和食の料理用語集
鰤子（ぶりこ）とは
秋田近海で採れる「はたはたの卵」のことで、はたはたと同様に秋田県の名物として、生のまま醤油をかけたり、和え物や汁物に使います。
鰤子の由来（いわれ）
旧幕時代に、はたはたを保護するという理由で漁獲を禁じていたため、漁師や漁業者が「ぶりの卵」と偽って販売したことからこの名があるとされます。
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【参考】
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