
座付き物とは?座付き物の意味【料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集
料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】■本サイトの献立名では日本語として読みやすくするために送り仮名をつけておりますが、実際には漢字のみの表記が多いです。座付き物とは?酒席の献立として一番はじめに出す料理のことで、座に付く ⇒
【日本料理の基礎から応用】和食の調理法やコツ、飾り切り手順など、料理作りに必要な要素をご紹介しております。料理の疑問解消や困ったときの参考にされてはいかがでしょうか。
料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】■本サイトの献立名では日本語として読みやすくするために送り仮名をつけておりますが、実際には漢字のみの表記が多いです。座付き物とは?酒席の献立として一番はじめに出す料理のことで、座に付く ⇒
お正月「春の七草」漢字クイズ、今回の食材漢字クイズは春の七草を集めましたので、宴席や休憩時間、または学校の自由研究などに使われてはいかがでしょうか。
レモンで器を作る方法、果物の飾り切り 今回の果物飾り切りはレモンを使った小鉢(レモン釜)の作り方手順をご紹介したいと思いますので参考に...
「春が旬の魚漢字クイズ」今回は姉妹ブログでご紹介しております「食材漢字」を、こちらでも楽しんでいただけるようクイズ形式にまとめましたので、休憩中や、宴席などで使われてはいかがでしょうか。今回は春が旬の魚を集めました。それでは、よろしくお願いいたします。
「春が旬の魚漢字クイズ問題」今回は春が旬の魚漢字クイズをご紹介したいと思いますので休憩中や宴席、または学校の自由研究などに使われてはいかがでしょうか。
旬の食材「山菜」漢字クイズ、今回は姉妹ブログでご紹介しております食材漢字を、こちらでも楽しんでいただけるようクイズ形式にまとめましたので、休憩時間や宴席などで使われてはいかがでしょうか。今回は山菜の漢字を集めました。
春の食材「春野菜の漢字クイズ」今回は春野菜漢字をクイズ形式にまとめましたので、休憩時間や宴席などで使われてはいかがでしょうか。それでは、よろしくお願いいたします。
調理器具の漢字クイズ問題12問 を解いてみてください。■ 何と読むでしょうか。【笊】?【鋏】?【刷毛】?【薬缶】?【俎板】?【茶筅】?【物相】?【巻き簾】?【裏漉し】?【卸し金】?【鱗掻き】?【擂り粉木】?問題の答え合わせ第1問【笊】
食材漢字クイズ問題 ■ 何と読むでしょうか。【餅】?【粟】?【蕎麦】?【饂飩】?【大豆】?【搾菜】?【山椒】?【蒲公英】?【海葡萄】?【吟醸酒】?正解の答え合わせをさせていただきます。第1問【餅】
食材漢字クイズ問題 ■ 何と読むでしょうか。【葛】?【麺】?【小豆】?【味醂】?【薯蕷】?【胡椒】?【饅頭】?【焼酎】?【醤味噌】?【本醸造】?正解の答え合わせをさせていただきます。第1問【葛】
食材漢字クイズ問題 ■ 何と読むでしょうか。【麩】?【糠】?【麹】?【味噌】?【山葵】?【芥子】?【煎茶】?【羊羹】?【蒟蒻】?【水前寺海苔】? 正解の答え合わせをさせていただきます。第1問【麩】
食材漢字クイズ問題 ■ 何と読むでしょうか。【粕】?【海苔】?【胡麻】?【玉露】?【醤油】?【素麺】?【沢庵】?【鹿尾菜】?【向日葵】?【金山寺味噌】?正解の答え合わせをさせていただきます。第1問【粕】
春のレシピ/春の料理/春の献立/春の食材などの関連記事一覧◆鯛レシピ(たいの関連記事)◆筍レシピ(たけのこの関連記事)◆蕗レシピ(ふきの関連記事)◆一寸豆レシピ(いっすんまめの関連記事)
端午の節句【柏もち】今回は端午の節句に柏もちを食べる理由と由来をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。端午の節句に柏もちを食べる理由とは!
今回は本サイトの【飾り細工】から細魚を使った藤造りをご紹介したいと思いますので、5月の献立や刺身の切り方の参考にされてはいかがでしょうか。細魚の藤造り手順と盛りつけ方法 ①おろした細魚の下処理工程
【焼き物の作り方】今回は鱚(きす)を使った梅肉焼きをご紹介したいと思いますので、焼き物の献立や八寸、前菜の参考にされてはいかがでしょうか。
今回は、いなり寿司を利用した比較的簡単な細工料理をご紹介したいと思いますので御凌ぎ(おしのぎ)やご飯物、皐月の献立等の参考にされてはいかがでしょうか。5月の献立、端午の節句【かぶと寿司の作り方手順】
かぼちゃの飾り切り【かぶと南瓜】今回は端午の節句や5月の献立に使える「兜南瓜(かぶとなんきん)」の詳しい切り方とコツをご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
今回は本サイトの飾り切り方法から【しょうぶうどの切り方】をご紹介したいと思いますので5月の献立や刺身、酢の物、椀物など、あしらいの参考にされてはいかがでしょうか。5月の献立【皐月の飾り切り】しょうぶうどの切り方手順とコツ①
【1】最初に、さやから取り出した豆を塩ゆでしてください。■ゆで方の詳しい内容につきましては「うすい豆の皮にしわをよせない下ゆで方法3つのコツ」に掲載しております。
わらびのアク抜き方法■山菜・わらびを色よくゆでるアク抜きと下ごしらえ【灰汁(あく)・灰あく汁の作り方】灰汁(あく)とは ① わら灰や木灰など植物の灰を水に浸して得られる上澄み液のこと。(上澄み液の灰汁は、灰あく、または灰あく汁と呼ばれることもあります)② 食品に含まれる不要な味や好ましくない成分の総称として使う言葉で、材料自体がもつ強いクセのある味を処理したことから、不快に感じる味やクセそのものも「あく」と呼ぶようになりました。
こういった些細なところに育ちの良し悪しが自然と出てしまいますので気をつけましょう!(残念ながら他人は知っていても、わざわざ指摘してくれません)作法やマナーもある程度は意識しておかないと笑われるのは本人ではなく、その親が笑われることになってしまいます。そのため、現代社会では必要ないかもしれませんが一応覚えておいて損はないと思います!
野菜の飾り切り、亀筍(かめたけのこ)今回は祝膳や、おせち料理などの飾り切りから【たけのこで亀を切る方法】をご紹介したいと思いますので和食調理にお役立てください。
春の献立【ひな祭り】今回は3月の前菜や焼き物のあしらいで使える「桃花長芋」をご紹介したいと思いますので、春の献立や和食調理にお役立てください。