ごま酢醤油を作るときの調味料割合【刺身のつけだれ配合手帳】

【ごま酢醤油の調味料割合】

今回は刺身や和え物、酢の物などに使える「ごま酢醤油の割合」をご紹介したいと思いますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。

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和食のつけだれ割合集

刺身、酢の物用「ごま酢醤油」

【調味料の割合】

刺身醤油 250㏄
100㏄
だし 80㏄
ねりごま 大さじ3
ごま油 大さじ1
切りごま 適量

ごま酢醤油の割合一例です。

■ 油をおさえる場合は、ごま油を加えずに合わせてください。

そして、酸味をおさえる場合は、だしと酢の分量を入れかえてください。

「注意点」

※ ねりごまをのばす場合に酢や醤油を一度に入れると、だまになりますので、水分は少しずつ加えてください。

「対処法」

だまになった場合は、細かい目のザルを通すと対処できますので参考にされてはいかがでしょうか

【関連】

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今回は、ごま酢醤油の割合をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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