祝い膳（いわいぜん）の意味【料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集

2021/12/18 2023/1/30

祝い膳（いわいぜん）の意味

料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】

祝い膳（いわいぜん）とは

本来は祝儀の膳をいいますが、めでたいときにその気持ちを込めた献立全般や料理一般を祝い膳といいます。

ひとつの例として、尾頭つきのタイやイセエビ、赤飯、紅白まんじゅうなどを用意して祝意を表します。

また、正月のおせち料理には口取り（くちどり）や祝い肴（いわいざかな）、雑煮などをととのえて祝い膳とし、人の人生の通過儀礼としては賀寿（がじゅ）の祝い膳があります。

賀寿（がじゅ）とは、還暦（かんれき）、古希（こき）、喜寿（きじゅ）、米寿（べいじゅ）、白寿（はくじゅ）などのことです。

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