黄身酢を作るときの調味料割合【あわせ酢の配合集】

【酢の物の合わせ酢、黄身酢】

今回は本サイトの合わせ酢一覧から卵黄と酢で作る「黄身酢」をご紹介したいと思いますので、酢の物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の合わせ酢割合集

黄身酢

【調味料の割合】

卵黄 5個
砂糖 大さじ1杯
大さじ1杯
うす口醤油 小さじ1杯

卵黄と調味料を合わせて湯せんにかけ、マヨネーズ状になったところで裏ごしてください。

そして、かたい場合は使いやすい状態まで水、だし汁、または土佐酢でのばしてください。

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今回は黄身酢をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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