黄身酢を作るときの調味料割合【あわせ酢の配合集】

 
■ 当サイトをご覧の方々並びに全国の皆様におかれましては、お身体に十分注意していただきたく存じます。
 

【酢の物の合わせ酢、黄身酢】

今回は本サイトの合わせ酢一覧から卵黄と酢で作る「黄身酢」をご紹介したいと思いますので、酢の物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

和食の合わせ酢割合集

黄身酢

【調味料の割合】

卵黄 5個
砂糖 大さじ1杯
大さじ1杯
うす口醤油 小さじ1杯

卵黄と調味料を合わせて湯せんにかけ、マヨネーズ状になったところで裏ごしてください。

そして、かたい場合は使いやすい状態まで水、だし汁、または土佐酢でのばしてください。

【関連】

土佐酢の簡単な割合【万能合わせ酢】今回は、土佐酢の割合と作り方をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。「合わせ酢の割合比率」

合わせ酢一覧を見る

酢の物用【合わせ酢の調味料割合一覧】今回は酢の物に使う合わせ酢割合をまとめましたので参考にされてはいかがでしょうか。◆土佐酢◆ポン酢◆ごま酢◆黄身酢◆加減酢◆酢味噌◆もずく酢◆くらげ酢◆ごまポン酢◆レモン醤油◆甘酢の割合3つ◆梅肉を作る方法

料理別の調味料割合と配合一覧へ

今回は本サイトの調味料割合を料理別にまとめました。各割合から必要なものをメモしておくと調理場で使える配合手帳が作れますので、自分の好みに合わせて分量を変えながら献立作成や和食調理にお役立てください。

酢の物の献立集一覧を見る

今回は黄身酢をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク