黒ごま豆腐を作るときの調味料割合【和食の配合手帳】

【黒ごま豆腐の割合】

今回は黒ごま豆腐を作るときの割合をご紹介したいと思いますので、先付けの献立吸い物、汁物の参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の配合、調味料割合

ごま豆腐(黒)

【調味料の割合】

昆布だし
ねりごま(黒)
くず粉
少量

黒ごま豆腐の割合一例です。

■ 調味料を合わせて火にかけたあと、こがさないように約30分練ってから塩、うす口醤油、みりんで味をととのえてください。

※ 初めから塩や醤油を入れて加熱すると、固まりにくくなることが多いですから仕上げに加えてください。

【関連】

料理別【調味料割合一覧】今回は本サイトでご紹介しております「調味料割合」を料理別にまとめましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。■各割合に移動いたします。≫すべての割合を一度に見る

旨だしの割合

酢の物の合わせ酢割合一覧

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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