貝類や蟹(かに)に使える【すっきりとした濃い目の合わせ酢割合】

 


【貝類、ゆでがにの酢の物】

今回は貝類や蟹(かに)に添える「濃い目の合わせ酢割合」をご紹介したいと思いますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。

和食の合わせ酢割合集

すっきりとした濃い目の合わせ酢

【調味料の割合】

だし
うす口醤油

■ この合わせ酢をまろやかにする場合は、火にかけて酸味を落ち着かせ、追いがつおで旨味を加えてから静かにこしてください。

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今回は濃いめの合わせ酢をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。