抹茶入りごま豆腐を作るときの調味料割合【和食の配合手帳】

スポンサーリンク



抹茶ごま豆腐の割合

和食の配合、調味料割合

抹茶入りごま豆腐

【調味料の割合】

昆布だし
ねりごま
くず粉
少量
抹茶 適量

抹茶ごま豆腐の割合一例です。

■ こがさないように約30分練って、塩、薄口醤油、みりんで味をととのえてください。

そして、色あいを見ながら、最後に水溶きした抹茶を加えて練り上げてください。

※ はじめから塩や醤油を入れて練ると、固まりにくくなることが多いですから、仕上げに加えてください。

【関連】⇒調味料の割合一覧

≫「旨だしの割合

≫「酢の物の合わせ酢、調味料割合一覧

≫「天だし、麺つゆ、湯豆腐だれの作り方

他の調味料割合につきましては≫「和食の調味料、割合と配合」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク

おすすめ関連記事、情報