白和えの衣の調味料割合【豆腐と調味料の細かい割合比率】

【白和えの衣(白地)】

今回は白和えの衣をご紹介したいと思いますので、あえ物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の和え衣、調味料割合

白和えの衣(白地)

【調味料の割合】

木綿豆腐(水切り) 1丁分
あたり胡麻 大さじ3
砂糖 大さじ2
薄口醤油 小さじ1
小さじ1/2

白和えの衣割合一例です。

一寸豆の白和えの作り方,白和え衣の調味料,春の和え物の献立

■ 豆腐は重しをかけながら水けをしぼってください。

そして、水けが足りない場合や旨味をおぎなうときは「だし」を加えて、調節をしてください。

■ 春の白和えに使うことが多いわらびの下処理方法につきましては≫「わらびのアク抜き方法と灰あく汁の作り方手順」に掲載しております。

わらびを色よくゆでる方法【山菜のアク抜きと下ごしらえ】今回は、わらびのアク抜き方法と「灰あく汁」の作り方をご紹介したいと思いますので、春の献立や山菜料理の参考にされてはいかがでしょうか。

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今回は本サイトの調味料割合を料理別にまとめましたのでお役立てください。■各割合を元にして必要なものを書きとめておくと、調理場で開ける自分だけの配合手帳が作れますので参考にされてはいかがでしょうか。

煮汁の割合と配合 50音一覧

今回は白和えの衣をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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