日本料理の献立名【とろめんの意味とは】和食の料理用語、豆知識集

とろめんの意味

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和食の雑学、豆知識【料理用語集】

とろめんとは

胡麻豆腐(ごまどうふ)を裏ごしたもののことで、形状はホワイトソースに似ています。

とろめんの用途

胡麻に合う食材を使用し、下処理を施した野菜や魚介類などにかけます。

調理例

○ 焼きなすのとろめん掛け

○ 蓮芋のとろめん掛けなど

■ 蓮芋とは青ずいきのことです。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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