黄鯛(きだい)の意味【料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集

 
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黄鯛(きだい)

和食の料理用語集

黄鯛(きだい)とは

タイ科の海魚で、別名を連子鯛(れんこだい)といい、全長25~35㎝程度です。

体が黄色みがかっていることからこの名があり、味は真鯛よりも劣りますが安価で使いやすく、惣菜の塩焼きや煮つけ、または祝膳の姿焼き等にも使います。

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