焼き物の串打ち方法【平串】
今回は和食の串打ち手法から平串（ひらぐし）をご紹介したいと思いますので、焼き物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
焼き物料理用語集
平串（ひらぐし）
平たくて幅のある材料に使う串打ち方法で、焼き物を作るときによく使います。
この打ち方は材料に丸みをつけて打つ串よりも安定感があり、たて串、よこ串ともにうねらせたり、曲げたりせず、真っすぐ串を通します。
【他の串打ち方法】
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【参考】
【料理用語関連】
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【あ段～わ段】
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