ぜんまいの含め煮を作るときの調味料割合【和食の配合手帳】

2020/1/7 2022/6/21

【ぜんまいの含め煮】

今回は、ぜんまいを煮るときの調味料割合をご紹介したいと思いますので、煮物の献立やおばんざい作りの参考にされてはいかがでしょうか。

和食の調味料割合集

【調味料の割合】

■ ぜんまいは下処理をしたあと、食べやすい長さ（約３㎝）に切ってください。

そして、油揚げを湯に通して油抜きしたものを、同じていどの長さに切り分けて一緒に煮てください。

【乾燥食材の下処理】今回は、乾燥ぜんまいの下処理方法をご紹介したいと思いますので、山菜料理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

【関連】

今回は、ぜんまいの煮汁をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。