ぜんまいの含め煮を作るときの調味料割合【和食の配合手帳】

【ぜんまいの含め煮】

今回は、ぜんまいを煮るときの調味料割合をご紹介したいと思いますので、煮物の献立やおばんざい作りの参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

和食の調味料割合集

ぜんまいの含め煮

【調味料の割合】

だし 1000㏄
120㏄
みりん 80㏄
濃口醤油 80㏄
砂糖 大さじ3杯

■ ぜんまいは下処理をしたあと、食べやすい長さ(約3㎝)に切ってください。

そして、油揚げを湯に通して油抜きしたものを、同じていどの長さに切り分けて一緒に煮てください。

【乾燥食材の下処理】今回は、乾燥ぜんまいの下処理方法をご紹介したいと思いますので、山菜料理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

【関連】

料理別の調味料割合一覧を見る

だし、たれ、煮汁の割合50音一覧へ

煮物の献立一覧を見る

今回は、ぜんまいの煮汁をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

おすすめ関連記事、情報