魚すき鍋を作るときの調味料割合（割り下）【和食の鍋物、日本料理】

魚すき鍋の割合【冬の鍋料理】

和食の鍋物、調味料割合帳

魚すき鍋の割り下

【調味料の割合】

魚すき鍋だしの一例です。

魚の身は骨を取り除いたあと、切り分けて霜降りをしてください。

そして、割り下に浸けて下味をつけ、盛りつけてください。

■ 深めの器に魚介類を盛りつけて上から割り下を注いでおく方法もあります。

※ かに、貝類などは霜降りせず、そのまま割り下に浸けてください。

【関連】⇒「割り下とは」

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