印籠煮（いんろう煮）の印籠とは【和食の料理用語集】

献立名に使われる印籠（いんろう）

和食の料理用語集

印籠とは

印籠とは昔、武士が印判や朱肉、薬などを入れて腰に下げていた長方形の小さい重ね箱のことで、料理をこの形に見立てたときに使います。

（例）印籠煮、印籠漬け、印籠巻きなど

また、「この紋所が目に入らぬか」のセリフで有名な時代劇にも「印籠」が登場します。

そして、印籠に描かれている家紋は「三つ葉葵」という名で、こちらは魚の串を打つときに用いる「両づま折り（葵串）」の由来になっています。

【関連】

⇒印籠煮とは、和食の料理用語集

⇒焼き物の串打ち手法、両づま折り

≫献立別の料理用語集一覧へ

≫料理の雑学、豆知識一覧を見る

【あ段～わ段】

【あ】　【か】　【さ】　【た】　【な】

【は】　【ま】　【や】　【ら】　【わ】

≫料理用語集 50音順検索一覧

【項目別一覧表】

■ 下記の一覧表からは各カテゴリーに移動いたします。

≫閲覧数が多い記事一覧

他の料理内容やレシピ等につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。