「料理の雑学、豆知識」
隠し味（かくしあじ）とは
和食の料理用語集
隠し味（かくしあじ）
主となる味を引き立てるために、ごく少量の調味料を加えることです。
そして、味が分かる程たくさん入れるものではありませんので注意してください。
【関連】
覚えておきたい飾り切り方法とコツ一覧【野菜の飾り切りと細工料理301＋30種まとめ】料理によく使う野菜の切り方や簡単な飾り切り方法、細工切り等を集めましたので季節演出や盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。飾り切りと料理作りに必要な切り方※包丁には十分注意してケガをしないように仕上げてください。
≫料理の雑学一覧へ
≫献立用語集一覧へ
≫料理別、料理用語一覧を見る
【あ段～わ段】
今回は、かくし味の意味をご紹介いたしました。
料理の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
