さんまの南蛮漬け（なんばんづけ）
今回は、さんまの南ばん漬けを作るときの合わせ酢割合をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
和食の調味料割合集
さんまの南ばん漬け
【調味料の割合】
| だし | ６ |
| 酢 | ２ |
| 酒 | １ |
| みりん | １ |
| うす口醤油 | １ |
| 砂糖 | 少々 |
| だし昆布 | 少量 |
| タカノツメ | 少量 |
上記のだしと液体調味料の杯数を、お玉ではかって鍋に入れ、砂糖、だし昆布、タカノツメを加えてください。
■ タカノツメの目安は、合わせ酢2000㏄に対して１本です。
※ タカノツメを入れすぎると辛くなりますので注意してください。
【作り方】
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今回は、さんまの南ばん漬けをご紹介いたしました。
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