【日本料理の雑学、豆知識】
吸い地（すいじ）の意味
和食の料理用語集
吸い地（すいじ）とは
吸い物に使用する汁（吸い物だし）のことで、白だしに酒、塩、うす口醤油を加えて作ります。
■ この汁で煮物を作った場合は「吸い地煮」といいます。
野菜の切り方「椀物の飾り切りとコツ」今回は本サイトの飾り切り【100選】から椀物に使える切り方をまとめましたので、季節の演出や料理飾りの参考にされてはいかがでしょうか。
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今回は吸い地の意味をご紹介いたしました。
料理の作り方等につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
