かすよせの意味【熊本県の郷土料理】

 
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「かすよせ」とは

熊本県矢部町の郷土料理で、汁かけ飯の一種です。

ニンジン、タマネギ、サツマイモなどの野菜類と、ふやかしてからすりおろしたダイズを炒め煮し、塩、しょうゆ等で味をととのえて飯にかけます。

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