黄鯛（きだい）
和食の料理用語集
黄鯛（きだい）とは
タイ科の海魚で、別名を連子鯛（れんこだい）といい、全長25～35㎝程度です。
体が黄色みがかっていることからこの名があり、味は真鯛よりも劣りますが安価で使いやすく、惣菜の塩焼きや煮つけ、または祝膳の姿焼き等にも使います。
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