【和食の配合手帳】
和食の調味料割合と配合集
焼き魚の酢びたしの合わせ酢
【だしと調味料の分量】
| だし | 100㏄ |
| 酢 | 小さじ４杯 |
| みりん | 小さじ２杯 |
| うす口醤油 | 小さじ２杯 |
■ 焼いた魚を容器に入れ、火にかけた合わせ酢を加えて、冷ましながら味をなじませると作れます。
【調理例①】焼きさんまの酢浸し
↓↓↓
【調理例②】焼き鮎の酢浸し
↓↓↓
【注意点】魚を酢に長期間ひたしておくと身がかたくなりますので気をつけてください。
【調味料割合一覧ページを見る】≫
【万能合わせ酢】料理屋の作り方を簡単にしましたのでお役立ていただければ幸いです
【関連】
料理別の簡単な合わせ調味料割合【一覧】今回は、だしに醤油とみりんを加える「簡単な煮汁割合」を一覧表にいたしましたので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。【関連】他の料理別、調味料割合はこちらに掲載しておりますのでお役立てください。
≫煮物レシピの関連記事
煮物関連の調味料割合と配合一覧【今回は、各季節の煮物に関連した調味料割合をまとめましたので、たき合わせの献立や温物の参考にされてはいかがでしょうか】季節別、四季の煮物割合と配合比率■各季節に移動いたします。【春】【夏】【秋】【冬】
【参考】
今回は本サイトや姉妹ブログでご紹介しております料理用語をまとめましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。和食の語源、意味、由来【項目別の料理用語集一覧】■各 料理用語に移動いたします。
他のレシピにつきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
