エシャロット
この記事の内容を
和食の料理用語集
エシャロットとは
ユリ科の多年草であるラッキョウの一部の品種を早取り用として栽培したもので、玉ねぎの変種です。
■ この名は、若い間に収穫して葉つきのまま出荷するものにつけられた「商品名」です。
日本では各地で栽培が進み、洋風和食のつけ合わせや酒のつまみとして生のまま用いることが多いです。
使い方の例
酢漬け、醤油のもろみや練り味噌を添えるなど
【関連】
≫和食の献立、料理用語集
覚えておきたい飾り切り方法とコツ一覧【野菜の飾り切りと細工料理301＋30種まとめ】料理によく使う野菜の切り方や簡単な飾り切り方法、細工切り等を集めましたので季節演出や盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。飾り切りと料理作りに必要な切り方※包丁には十分注意してケガをしないように仕上げてください。
【料理用語関連】
【あ段～わ段】
【参考】
他の料理内容やレシピ等につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
