油あげを煮るときの調味料割合【和食の配合～割合手帳】

油あげの煮汁割合

和食の煮物～調味料割合

油あげの煮汁割合

【調味料の割合】

（油あげ４～５枚分）

油あげの煮汁割合一例です。

煮汁に油あげを入れて、ひと煮立ちしたところに砂糖を加えて煮溶かし、さらに濃口醤油を加えて煮汁を半量ていど煮詰めてください。

そして、みりん、たまり醤油を加えて煮汁がほぼ、なくなるまで落とし蓋をしてじっくりと煮含めてください。

■ 油揚げは旨味を多く含んでいますので、だしを使わずに水だけで煮ることもあり、煮汁を煮詰めずあっさりと薄味に仕上げる場合はだしで煮てください。

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他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。