「1.春の料理関連」一覧

料理用語辞典に載っている【つくねとつみれの違いとは？】料理の雑学、豆知識・和食の料理用語集

2026/5/2

【捏ね（つくね）と摘入れ（つみれ）それぞれの意味と違い】今回は、形状が似ていることからよく質問を受ける調理用語の「つくねとつみれの違い」をご紹介したいと思います。個人の見解だと明確な信用に値しないという意見もありますが、そうではなく実際に料理の専門書に載っている内容ですので食事や会話を楽しむ上での参考に・・・

料理動画チャンネル関連【YouTube動画再生リスト】

2026/5/2

料理動画YouTubeチャンネル【日本料理案内所】動画一覧■本チャンネル【和食レシピ 日本料理案内所の動画を視聴する】【再生リスト】日本料理案内所から■飾り切りと細工料理■煮物レシピの関連動画■飲食店風料理をご家庭で■市販品を活用するレシピ■とうもろこしの揚げ物レシピ■麺つゆ、そばだし、うどん出汁■食材の下処理方法と下ごしらえ手順【閲覧数が多い動画】

青ねぎの切り方手順と簡単なコツ【刻みねぎ、小口切りの方法】

2026/4/17

知っていそうで実際には、やっていない人が多い青ねぎの小口切りのコツ【野菜の切り方、刻みねぎ、洗いねぎ】今回の手順は初歩的なことですので他のレシピ等をご覧になる方は本サイトの料理内容、または野菜の飾り切り方法100選、基本手順と切り方のコツにお進みください。

すしの意味や歴史の解説【現在の種類と経緯など】料理の雑学、豆知識集

2026/4/15

鮨、鮓、寿司【すしとは？】魚を飯とともに漬け込み、発酵させて酸味を生じさせたもの、または酢などで調味した飯に魚介や野菜等を加えた料理のことです。すしは「酢し」の意であり、女房詞（にょうぼうことば）で「すもじ、おすもじ」ともいいます。すしの歴史は古く、