皮はぎのとろろ鍋を作るときの材料と調味料割合【冬の献立、鍋料理】
今回は、とろろ鍋の割合をご紹介したいと思いますので、冬の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。鍋物の調味料割合集、皮はぎのととろ鍋【煮汁の調味料の割合】
【日本料理の基礎から応用】和食の調理法やコツ、飾り切り手順など、料理作りに必要な要素をご紹介しております。料理の疑問解消や困ったときの参考にされてはいかがでしょうか。
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和食の調味料割合と配合【ぶりの揚げ煮】今回は、粉をまぶして揚げた【ぶり】を煮るときの調味料割合をご紹介したいと思いますので参考にされてはいかがでしょうか。【関連】他の割合の揚げ煮手順を見る
今回は、あんこうを多いめの煮汁であっさりと煮る場合の調味料割合をご紹介したいと思いますので、煮物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。煮物の調味料割合集、あんこうのあっさり煮【関連】≫和食の調味料割合と配合一覧
鮪の時雨煮、煮汁割合 和食の煮物、調味料割合帳 鮪の時雨煮(まぐろのしぐれ煮) 【調味料の割合】 水 200㏄ ...
だいこん【大根の効能】春の七草のひとつ「すずしろ」 アブラナ科の1・2年草、原産地は地中海沿岸をいう説が有力で、古くからヨーロッパやアジア...
今回は鴨ねぎ鍋を作るときのだし割合をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【和食の鍋だし割合集】鴨葱鍋(かもねぎなべ)だしの調味料の割合
今回は白ご飯や豆腐にのせられる少し濃いめの鶏そぼろ煮を作る時の割合をご紹介したいと思いますので、お惣菜や薄味料理の塩味を補う場合などにお役立てください。■下ゆでの詳しい内容につきましては「鶏ミンチが固まらないようにゆでる簡単な方法とコツ」に掲載しております。
鶏肉関連の料理レシピ 和食の調味料割合と配合集 鶏そぼろ煮の調味料割合 鶏ミンチ200gに対しての分量 鶏ミンチ(生...
揚げ物レシピ 鶏の皮をカリカリにする基本方法 鶏皮せんべいの作り方 【1】3つに切った鶏の皮をサッとゆでて冷水におとし、水分をふき取っ...
こういった些細なところに育ちの良し悪しが自然と出てしまいますので気をつけましょう!(残念ながら他人は知っていても、わざわざ指摘してくれません)作法やマナーもある程度は意識しておかないと笑われるのは本人ではなく、その親が笑われることになってしまいます。そのため、現代社会では必要ないかもしれませんが一応覚えておいて損はないと思います!
1/15に小豆がゆを食べる理由とは「小豆がゆの由来」小豆がゆは1月15日の「小正月」を祝って食べられる料理で、別名を「15日がゆ」ともいい、元来は農耕神事としての習慣でした。そして、小豆がゆを炊くときに使う粥杖(かゆつえ)と呼ばれる棒で、その年の吉凶を占い、五穀豊穣と子孫繁栄を神に願うという意味が込められています。
冬の料理用語関連【冬至(とうじ)とは】1年を通して日照時間が最も短い日のことです。そして、この日には保存したかぼちゃ(冬至かぼちゃ)や小豆がゆ、小豆だんごを食べたり、ゆずを浮かべた湯(ゆず風呂)に入って「無病息災」を祈る風習があります。この風習から12月の献立や冬至の料理には、かぼちゃ、ゆずが多く使われます。【関連】≫献立別の料理用語集まとめ【語源、意味、由来一覧】
冬の魚介料理【作り方一覧】今回は冬食材を使った魚料理の作り方や関連記事を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
冬の野菜料理【作り方一覧】今回は冬食材を使った野菜料理の作り方や関連記事を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
1/7に七草がゆを食べる【理由】今回は1月7日に春の七草を入れたおかゆを食べる風習と、その理由についてご紹介したいと思いますので、料理雑学や豆知識の参考にされてはいかがでしょうか。
料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】■本サイトの献立名では日本語として読みやすくするために送り仮名をつけておりますが、実際には漢字のみの表記が多いです。座付き物とは?酒席の献立として一番はじめに出す料理のことで、座に付く ⇒
鍋料理「きりたんぽ鍋の煮汁」 和食の鍋物、調味料割合帳 きりたんぽ鍋の割り下 【調味料の割合】 だし 8 酒...
【あんこうの山しょう煮】今回は霜降りをしたあんこうを煮て、仕上げに実山しょうを加えた「山しょう煮」を作るときの調味料割合をご紹介したいと思いますので、冬の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
磨き河豚(みがきふぐ) 和食の料理用語集 磨き河豚(みがきふぐ)とは 内臓を取り除いて水洗いした「ふぐ」のことです。 ≫ふぐの雑...
いちょういもとは?公孫樹芋・銀杏芋・公孫樹薯・銀杏薯(いちょういも)イチョウイモとはヤマノイモ科のつる性多年草で、長芋の一品種。イチョウの葉のような平たい形をしており、淡黄色でひだや小根(こね)が少ない。小根とは、太い根から分かれて生えている細い根のことで、手のひらのような形をした仏掌薯(ぶっしょういも)もこの仲間である。