かぼちゃ、小豆、ゆずを料理に使う【冬至(とうじ)とは】

 
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料理にも使われる用語

【暦の冬至(とうじ)】

冬の料理用語関連

冬至(とうじ)とは

1年を通して日照時間が最も短い日のことです。

この日には保存したかぼちゃ(冬至かぼちゃ)や小豆がゆ、小豆だんごを食べたり、ゆずを浮かべた湯(ゆず風呂)に入って「無病息災」を祈る風習があります。

この風習から12月の献立や冬至の料理には、かぼちゃ、ゆずが多く使われます。

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