【さやいんげん豆のごま和えレシピ】

今回は、さやいんげん豆のごま和えをご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

和え物の作り方

さやいんげん豆のごま和え

豆に下味をつける工程

【１】最初に、筋を取ったさやいんげん豆を塩ゆでしてください。

そして、濃いめの吸い物だしにみりんを少量加えてひと煮立ちさせ、冷やしてから豆をつけてください。

和え衣を作る工程

【２】次に、香りを出すために鍋でいった白ごまを、すり鉢で半分程度までつぶして和え衣の調味料を加えてください。

【３】上記の調味料を白ごまに加えたあと、さらにすり合わせてください。

和える工程

【４】最後に、さやいんげん豆を３㎝の長さに切り揃えて、ごま衣で和えると完成です。

【盛りつけ例】

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