かげをおこすの意味とは【和食の料理用語集】

 
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料理の語源、意味、由来

和食の料理用語集

かげをおこすとは

隠し味(かくしあじ)と似た意味で使われる言葉です。

影(かげ)とは

主になる味を引き立てるために、ごく少量の調味料を加えるときに使う料理用語です。

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今回は、かげをおこすをご紹介いたしました。

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