錦玉糖（きんぎょくとう）
和食の料理用語集
錦玉糖とは
流し物菓子のひとつで、水に寒天と砂糖、水あめを加えて煮つめ（この液体を錦玉液という）、型に流し込んで固めたものです。
別名 ⇒ 錦玉羹（きんぎょくかん）
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