絹さやを色よく煮るときの煮汁割合【和食の配合,調味料の割合集】

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絹さやの色出し煮(浸け地)

今回は絹さやを色よく煮るときの煮汁割合をご紹介したいと思いますので、お役立てください。

和食の煮物、調味料の割合

絹さやの色出し煮

【調味料の割合】

「浸け込み時間の目安、半日ていど」

だし 400
大さじ2杯
みりん 大さじ2杯
薄口醤油 小さじ2杯
小さじ1/2杯

絹さやの浸けだし割合一例です。

■絹さやの色出し煮の詳しい内容につきましては≫「絹さやのおひたしの作り方~色よく仕上げて長持ちさせる二度づけの方法」に掲載しております。

また、下処理方法につきましては≫「絹さやの長さをそろえる下処理方法~切れ端の使い方とコツ」に掲載しておりますので参考にしてください。

【関連】

⇒「和食の献立、料理一覧」へ

⇒「煮物用語集、語源、由来一覧」へ

今回は絹さやの浸けだし割合をご紹介いたしました。

他の調味料割合につきましては≫「和食の調味料、割合と配合」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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