小茄子の瑠璃煮（るりに）

和食の煮物、調味料割合

るり煮の割合

【調味料の割合】

小茄子の煮汁割合一例です。

■ 茄子の色出し方法につきましては≫「茄子の色止め方法と煮汁の割合」に掲載しておりますので参考にしてください。

≫るり煮の語源とは

≫和食の献立料理一覧

≫煮物関連の料理用語集一覧

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配ごう一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。