鰊茄子（にしんなす）
今回は、おばんざいで代表的な「にしんなす」の調味料割合をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
和食の煮物、調味料割合集
にしんなす
【調味料の割合】
| 水 | 400㏄ |
| 酒 | 200㏄ |
| みりん | 100㏄ |
| 濃口醤油 | 100㏄ |
| 砂糖 | 30～40g |
■ 上記の割合で「にしん」を煮たあと、別鍋に半量ていどの煮汁を取り出して水、またはだし汁でうすめて「なす」を煮てください。
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【YouTube】
≫料理別の調味料割合一覧へ
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今回は、にしんなすの割合をご紹介いたしました。
他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
