煮付け（につけ）の意味とは【和食の料理用語、豆知識集】

【和食の調理方法】

今回は煮付け（につけ）の意味をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の料理用語集

煮付け（につけ）とは

煮物調理のひとつで、煮汁をほとんど残さずに材料を甘辛くこってりと仕上げた料理です。

■ 煮付けは少なめの煮汁で加熱する場合が多く、魚介類や根菜類などに向く調理方法です。

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今回は煮付けの意味をご紹介いたしました。

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