【利久酢の割合】
今回は練りごまを使った利久酢の割合をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
酢の物の調味料割合
利久酢
【調味料の割合】
| 練りごま | 100g |
| 酢 | 大さじ２ |
| だし | 大さじ１ |
| 煮切りみりん | 大さじ１ |
| うすくち醤油 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
■ 練りごまと砂糖をすり鉢に入れて液体調味料を少しずつ加えながら、マヨネーズ状にのばしてください。
※ 利久酢のかたさは、だしの分量で調節してください。
利久とは、ごまを使った料理につけられる名称です。
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今回は利久酢の割合をご紹介いたしました。
他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
