今回は、しめじの下処理方法をご紹介したいと思いますので、和え物の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
食材の下処理方法
しめじの酒煎り手順
【1】最初に、しめじを1本ずつばらして、大きいところは半分に切ってください。
【2】次に、少量の酒と塩を入れた鍋を火にかけて、しめじを加えてください。
■ しめじを加熱すると、徐々に水分が出てきます。
【3】このあと、しめじをざるに上げて、余分な水分をきってください。
【4】そして、しめじが乾かないよう、湿らせた布巾をかぶせた状態で冷ますと下処理完了です。
■ このあと、和え物に使用してください。
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今回は、しめじの下処理をご紹介いたしました。
他の下処理につきましては≫「食材の下処理方法一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。