調理器具の下準備と基本方法
今回は新品、または洗ったあとの玉子焼き鍋がこげ付かないように油の膜を作って鍋をならす下準備をご紹介したいと思いますので、だし巻き作りや玉子料理の参考にされてはいかがでしょうか。
玉子焼き鍋の下準備
玉子液がこげ付かないように油の膜を作る鍋のならし方手順
【１】最初に、玉子焼き鍋の中に油をこぼれない程度に注ぎ入れてください。
【２】次に、大根の端を小さく切ったものを油に１～２個入れ、鍋を弱火にかけてください。
【３】そして、約１時間弱火のまま加熱してください。
■ 大根を入れておくと温度の上がりすぎを防いで調節しやすくなります。
このあと、試し焼きをしてこげ付く場合は、同じ作業を繰り返してください。
そうすると、油の膜が鍋の内側にできて、玉子がくっつかなくなります。
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今回は、玉子焼き鍋の下準備をご紹介いたしました。
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