焼き物用のたれを作るときの調味料割合【和食の配合手帳】

【焼きだれの調味料割合】

今回は、焼き物用のたれをご紹介したいと思いますので、和食調理にお役立てください。

和食の焼き物

焼きだれの割合

【調味料の割合】

焼きだれの割合一例です。

■ 魚の焼き物用に作る場合は、白焼きにした「白身魚の骨」を加えてください。

そして、うなぎ用に作るときは、「うなぎの骨」を加えてください。

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