【和食の調味料割合と配合】
今回は酒、醤油、みりんにおろししょうがを加えた「焼きだれ割合」をご紹介したいと思いますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。
焼きだれの調味料割合集
おろししょうがを加えた醤油だれ
| 酒 | 50㏄（１） |
| みりん | 50㏄（１） |
| 濃口醤油 | 50㏄（１） |
| おろししょうが | 小さじ１～1.5杯（適量） |
■ （）内の数字は比率です。
甘味を強めるときは砂糖を追加して、色濃く仕上げる場合はたまり醤油を少量加えてください。
作り方と使い方
分量の調味料に魚とおろししょうがを入れて20～25分程度漬け込み、たれをきって火にかけてください。
そして、９割程度火が通ったところでたれを表面に塗りながら焼き上げ、照りとつやを出してください。
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