焼き魚の酢びたしを作るときのあわせ酢割合

 
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【和食の配合手帳】

和食の調味料割合と配合集

焼き魚の酢びたしの合わせ酢

【だしと調味料の割合】

かつおと昆布のだし 10
みりん
うす口醤油

■ 焼いた魚を容器に入れ、火にかけた合わせ酢を加えて、冷ましながら味をなじませると作れます。

【調理例①】焼きさんまの酢浸し

焼きさんまの酢浸しの作り方

↓↓↓

焼きさんまの酢浸しの作り方と盛りつけ,レモン,青じそ

【調理例②】焼き鮎の酢浸し

焼き鮎の酢浸しの作り方

↓↓↓

鮎の焼き酢浸し,細ねぎ

【注意点】魚を酢に長期間ひたしておくと身がかたくなりますので気をつけてください。

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【万能合わせ酢】料理屋の作り方を簡単にしましたのでお役立ていただければ幸いです

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