豚肉のしょうが鍋、煮汁の割合【鍋物】
和食の鍋物、調味料割合帳
豚肉のしょうが鍋
【調味料の割合】
| だし汁 | 1200㏄ |
| 薄口醤油 | 100㏄ |
| 酒 | 100㏄ |
| みりん | 100㏄ |
| おろししょうが | 大さじ４ |
| 砂糖 | 少々 |
しょうが鍋だしの一例です。
（材料例）
豚肉、もやし、針しょうが、菊菜
白ねぎ、えのき茸、白菜、玉ねぎ
かぶら、金時人参、くず切り、ごぼう
海老芋、蓮根、巻き湯葉、焼き麩
【関連】
⇒「料理用語の割り下とは」
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⇒「和食の献立、料理一覧」へ
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他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
