【料理の雑学、豆知識】

髪文字海苔、髢海苔（かもじのり）の意味

和食の料理用語集

かもじのりとは

干しのりを細くきざんだあとに鍋でいったもので、切りのりや針のりと同じような使い方をします。

かもじとは？

「髪」を表す女房詞で、材料を髪に見立てた場合に使います。

■ 昔、宮中の女官を「女房」と呼んでいたことから、女官達が使っていた言葉を女房詞といい、酒のことは「くこん」といいます。

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今回は、かもじのりをご紹介いたしました。

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