料理の語源、意味、由来
和食の料理用語集
影（かげ）とは
主になる味を引き立てるために、ごく少量の調味料を加えるときに使う料理用語です。
この言葉は隠し味（かくしあじ）と似た意味で使われ「かげをおこす」または「かげをさす」などの言い方をします。
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今回は影（かげ）をご紹介いたしました。
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