【ごま酢】
今回は練りごまを使ったクリーム状のごま酢割合をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
酢の物の調味料割合
ごま酢
【調味料の割合】
| 練りごま | 100g |
| 酢 | 大さじ２ |
| だし | 大さじ１ |
| 煮切りみりん | 大さじ１ |
| うすくち醤油 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
■ 練りごまと砂糖をすり鉢に入れ、液体調味料を少しずつ加えながらマヨネーズ状にのばしてください。
※ ごま酢のかたさは、だしの分量で調節してください。
【関連】
【柿なます】今回は、秋の献立によく使う柿を使った酢の物をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
酢の物用【合わせ酢の調味料割合一覧】今回は酢の物に使う合わせ酢割合をまとめましたので参考にされてはいかがでしょうか。◆土佐酢◆ポン酢◆ごま酢◆黄身酢◆加減酢◆酢味噌◆もずく酢◆くらげ酢◆ごまポン酢◆レモン醤油◆甘酢の割合３つ◆梅肉を作る方法
【万能合わせ酢】料理屋の作り方を簡単にしましたのでお役立ていただければ幸いです
今回は、ごま酢割合をご紹介いたしました。
他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
