牛肉と焼き豆腐の煮物
今回は肉豆腐の調味料割合をご紹介したいと思いますので、煮物や小鍋仕立ての参考にされてはいかがでしょうか。
和食の調味料割合と配合
肉豆腐の煮汁割合
| だし | 360㏄（12） |
| 酒 | 30㏄ （１） |
| みりん | 30㏄ （１） |
| うす口醤油 | 30㏄ （１） |
| 砂糖 | 小さじ１杯（適量） |
■ （ ）内の数字は比率です。
※ お惣菜や御飯のおかずとして使う場合は味が若干うすいですので、だしを300㏄にしてください。また、煮汁の濃さは他の場合も「だし」の分量を変化させると簡単に調節できます。
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今回は肉豆腐の割合をご紹介いたしました。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
