【椎茸（しいたけ）の調理法】
食材の下処理方法
焼き椎茸に塩味をつけるときのひたし汁【塩水の割合】
| 水 | 150㏄（うすめの塩味の場合は 200㏄） |
| 酒 | 小さじ１杯 |
| 食塩 | 小さじ１杯 |
焼き椎茸の作り方手順
椎茸は味を染みやすくするため、切りとった軸のかたい部分（裏側の白いほう）に十文字の切り込みを入れてください。
そして、上記の塩水に約30分間ひたして引き上げ、水けをきってから焼いてください。
水150㏄で合わせたひたし汁を使った場合、必要以上の塩水を椎茸に含ませたまま焼くと塩味が強すぎることがありますので気をつけてください。
【調理例】
焼き椎茸のおろし和え
【万能合わせ酢レシピ】料理屋の作り方を簡単にしましたのでお役立ていただければ幸いです・Japanese food
今回は本サイトの調味料割合を料理別にまとめました。各割合から必要なものをメモしておくと調理場で使える配合手帳が作れますので、自分の好みに合わせて分量を変えながら献立作成や和食調理にお役立てください。
今回は椎茸の味つけ割合をご紹介いたしました。
他のレシピ等につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
